Kısa Açıklama:
CAS numarası: 13718-94-0
Moleküler formül: C12H22O11
Moleküler ağırlık: 342.3
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | İzomaltuloz / Palatinoz |
| Seviye | Gıda sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz Kristal Toz |
| Tahlil | %98 - %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Paketleme | 25kg/çanta |
| Durum | Kuru ve serin yerde saklayın, güçlü ışıktan ve ısıdan uzak tutun. |
Ürün açıklaması
Palatinose, şeker kamışı, bal ve diğer ürünlerde bulunan bir tür doğal şekerdir, diş çürümesine neden olmaz.Şu anda ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanan tek sağlıklı şekerdir ve eklenme ve tüketilme miktarında sınır yoktur!
Dünya çapında birçok araştırma ve geliştirmeden sonra, çeşitli gıda ve tatlandırıcılarda yaygın olarak kullanılmaktadır.Daha sonra, palatinozun daha fazla işlevi ve uygulaması geliştirildi.Örneğin, son zamanlarda insan beyni için özel işlevleri olduğu keşfedildi;aynı zamanda eşsiz sindirim ve emilim özelliğine sahip özel bir tatlandırıcıdır.Şeker, içecek ve çeşitli yiyecekler için çok uygundur.
Palatinose'un İşlevi
Palatinose'un altı ana işlevi vardır:
İlk olarak, vücut yağını kontrol edin.En son araştırma raporuna göre, obezitenin mekanizması, insan yağ dokusundaki lipoprotein lipazın (LPL) insülin tarafından aktive edilmesi ve böylece LPL'nin nötr yağı hızla yağ dokusuna çekmesidir.Palatinoz sindirilip emildiği için insülin sekresyonuna ve LPL aktivite aktivasyonuna neden olmaz.Bu nedenle palatinozun varlığı, yağın yağ dokusuna emilmesini zorlaştırır.
İkincisi, Kan şekeri bastırma.Palatinoz alımı, ince bağırsak emilim için glikoz ve fruktoza hidrolize olana kadar tükürük, mide asidi ve pankreas suyu tarafından sindirilmez.
Üçüncüsü, beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi.Bu işlev, özellikle öğrencilerin dersi, öğrencilerin sınavı veya uzun süreli beyin düşünmesi gibi uzun süre konsantre olması gereken kişiler için yararlı olan konsantrasyon yeteneğini geliştirebilir. Ayrıca Palatinose'un zihinsel konsantrasyon üzerinde iyi bir etkisi vardır.Önerilen alım miktarı, her seferinde 10 g'dır.
Dördüncüsü, boşluklara neden olmaz.Palatinose, ağız boşluğu boşluğuna neden olan mikroorganizmalar tarafından kullanılamaz, elbette çözünmeyen poliglikoz üretmeyecektir.Böylece plak oluşturmaz.Diş çürümesine ve periodontal hastalığa neden olur.Böylece boşluk oluşturmaz.Bu nedenle, palatinoz sadece diş çürümesine neden olmaz, aynı zamanda sükrozun neden olduğu diş çürümesini de engeller.
Beşinci olarak, raf ömrünü uzatın.Palatinoz, ürünlerin raf ömrünü etkili bir şekilde uzatabilen mikroorganizmalar tarafından kullanılmaz.
Altıncı, Sürekli enerji kaynağı.Palatinoz sükroz gibi sindirilip emilebildiği için kalori değeri yaklaşık 4kcal/g kadardır.4-6 saat içinde insan vücudu için sürekli enerji sağlayabilir.
Palatinose uygulaması
Palatinose, benzersiz sindirim ve emilime sahip özel bir tatlandırıcıdır.Şeker, içecek ve çeşitli yiyecekler için çok uygundur.
İzomaltuloz, bir dizi içecek ürününde sükroz ikamesi olarak halihazırda kullanılmaktadır.Sakrozu İzomaltuloz ile değiştirmek, ürünlerin glisemik indeksimizi ve kan şekeri seviyemizi düşük tutacağı anlamına gelir ki bu daha sağlıklıdır.Sonuç olarak Isomaltulose'un sağlık içecekleri, enerji içecekleri ve şeker hastaları için suni şekerlerde kullanıldığı bilinmektedir.
Doğal maddenin kendisinin kolayca dağılması ve pıhtılaşmaması nedeniyle, İzomaltuloz çocuklar için süt tozu gibi toz içecek ürünlerinde de kullanılmıştır.
