Kısa Açıklama:
CAS numarası: 1414-45-5
Moleküler formül: C143H230N42O37S7
Molekül ağırlığı: 3354.07
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | Nisin |
| Seviye | Gıda sınıfı |
| Dış görünüş | açık kahverengi ila sütlü beyaz toz |
| Tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Paketleme | 25kg/çanta |
| Durum | Sıkıca kapatılmış bir kapta veya silindirde serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. |
Nisin nedir?
Nisin, süt ve peynirde doğal olarak bulunan nisinin fermantasyonu ile üretilen doğal bir biyolojik antibakteriyel peptittir.Geniş spektrumlu bir antibakteriyel etkiye sahiptir ve çoğu gram-pozitif bakterinin ve sporlarının büyümesini ve çoğalmasını etkili bir şekilde önleyebilir.Özellikle yaygın Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum ve diğer bakteriler üzerinde bariz inhibitör etkileri vardır ve birçok gıdanın muhafazasında ve muhafazasında rol oynayabilir.Ek olarak, nisin iyi bir stabiliteye, ısı direncine ve asit direncine sahiptir ve gıda endüstrisinde iyi uygulama beklentilerine sahiptir.
Nisin uygulaması
Kullanılan nisin miktarı saklama sıcaklığı ve raf ömrüne göre değişir.Nisin, birçok gıda ürünü için doğal bir koruyucudur ve bir tür verimli, toksik olmayan, güvenli, yan etkisi olmayan gıda koruyucudur, İyi çözünürlük ve stabiliteye sahiptir, bu nedenle gıda ve sütlü içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. kozmetik ürünlerde kullanılabilir.
Birincisi, Nisin yoğurda veya meyve sütüne eklenebilir, oda sıcaklığında altı günden raf ömrünü bir aydan fazla uzatabilir.
İkincisi, Nisin, her türlü Çin, batı, yüksek, orta ve düşük kaliteli ürünlere uygun geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir.Örneğin barbekü, jambon, sosis, tavuk ürünleri ve sos ürünleri.Düşük sıcaklıktaki et ürünlerinin raf ömrünün oda sıcaklığında üç aydan fazla olmasına neden olabilen antiseptik etkisi çok açıktır.
Nisin, mikroorganizmaların büyümesini etkili bir şekilde önleyebilir, ürünlerin kalitesini artırabilir ve ürünlerin alıkonma süresini uzatabilir.
