Kısa Açıklama:
CAS numarası: 50-70-4
Moleküler formül: C6H14O6
Moleküler ağırlık: 182.17
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | sorbitol |
| Seviye | Gıda sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Paketleme | 25kg/çanta |
| Durum | Sıkıca kapatılmış bir kapta veya silindirde serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. |
Ürün açıklaması
Sorbitol, hidrojenasyon ve rafine etme yoluyla yüksek kaliteli dekstrozdan yapılan bir tür şekersiz tatlandırıcıdır.Sükrozdan daha az tatlıdır ve bazı bakteriler tarafından absorbe edilemez.Ayrıca daha iyi nem tutma, asit direnci ve fermente olmama gibi iyi özelliklere sahiptir.
Sorbitol'ün kullanım alanları
1. Günlük kimya endüstrisi
Sorbitol diş macunlarında eksipiyan, nemlendirici ve antifriz olarak kullanılabilir ve ilave miktarı %25-30'a kadar çıkabilir.Bu, macun için yağlama, renk ve iyi tadın korunmasına yardımcı olabilir.Kozmetik alanında, emülgatörün esnemesini ve kayganlığını artırabilen ve bu nedenle uzun süreli saklama için uygun olan, kurumayı önleyici bir madde (gliserol ikamesi) olarak kullanılır;Sorbitan esterleri ve sorbitan yağ asidi esteri ile bunun etilen oksit adüktleri, küçük bir cilt tahrişi avantajına sahiptir ve bu nedenle kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2. Gıda endüstrisi
Yiyeceklere sorbitol eklenmesi, yiyeceklerin kurumasını önleyebilir ve yiyeceklerin taze ve yumuşak kalmasını sağlayabilir.Ekmek pastasında uygulama önemli bir etkiye sahiptir.
Sorbitolün tatlılığı sükrozdan daha düşüktür ve herhangi bir bakteri tarafından kullanılamaz.Şekersiz şeker ve çeşitli çürük önleyici gıdaların üretimi için önemli bir hammaddedir.Ürünün metabolizması kan şekerinin yükselmesine neden olmadığı için şeker hastalarının yemeklerinde tatlandırıcı ve besin maddesi olarak da kullanılabilir.
Sorbitol aldehit grubu içermez ve kolay oksitlenmez.Isıtma üzerine amino asitlerle Maillard reaksiyonuna sahip olmayacaktır.Aynı zamanda belirli bir fizyolojik aktiviteye sahiptir.Karotenoidlerin ve yenilebilir yağların ve proteinlerin denatürasyonunu önleyebilir;bu ürünü konsantre süte eklemek raf ömrünü uzatabilir;ince bağırsağın rengini, aromasını ve tadını iyileştirmek için de kullanılabilir ve balık ezmesi üzerinde önemli bir dengeleyici etkiye ve uzun süreli depolama etkisine sahiptir.Benzer etki reçelde de gözlemlenebilir.
3. İlaç endüstrisi
Sorbitol, C vitamini hammaddesi olarak kullanılabilir;yem şurubu, enjeksiyon sıvıları ve ilaç tabletlerinin hammaddesi olarak da kullanılabilir;ilaç dispersiyon maddesi ve dolgu maddeleri, kriyoprotektanlar, kristalleşme önleyici madde, ilaç stabilizatörleri, ıslatma maddeleri, kapsüller plastikleştirici maddeler, tatlandırıcı maddeler ve merhem matrisi olarak.
4. Kimya endüstrisi
Sorbitol abietin, polivinil klorür reçinesi ve diğer polimerlerde uygulama için plastikleştiriciler ve yağlayıcılar olarak da kullanılan yaygın mimari kaplamalar için genellikle ham madde olarak kullanılır.
