Kısa Açıklama:
CAS numarası: 13718-94-0
Moleküler formül: C12H22O11
Molekül ağırlığı: 342,3
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | İzomaltuloz / Palatinoz |
| Seviye | Gıda sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz Kristal Tozu |
| tahlil | %98-%99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Ambalaj | 25kg/torba |
| Durum | Kuru ve serin bir yerde saklayın, güçlü ışık ve ısıdan uzak tutun. |
Ürünün açıklaması
Palatinose şeker kamışı, bal ve diğer ürünlerde bulunan bir tür doğal şekerdir, diş çürümesine neden olmaz. Şu anda ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından sertifikalandırılmış tek sağlıklı şekerdir ve eklenen ve tüketilen miktar konusunda herhangi bir sınırlama yoktur!
Dünya çapında birçok araştırma ve geliştirmeden sonra çeşitli gıda ve tatlandırıcılarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Daha sonra palatinozun daha fazla işlevi ve uygulaması geliştirildi. Örneğin son zamanlarda insan beynine özel fonksiyonları olduğu keşfedildi; aynı zamanda sindirimi ve emilimi benzersiz olan özel bir tatlandırıcıdır. Şeker, içecek ve çeşitli yiyecekler için çok uygundur.
Palatinose'un İşlevi
Palatinose'un altı ana işlevi vardır:
Öncelikle vücut yağını kontrol edin.Son araştırma raporuna göre obezitenin mekanizması, insan yağ dokusundaki lipoprotein lipazın (LPL) insülin tarafından aktive edilmesi ve böylece LPL'nin nötr yağı hızla yağ dokusuna çekmesidir. Palatinoz sindirilip emildiği için insülin salgılanmasına ve LPL aktivitesinin aktivasyonuna neden olmaz. Bu nedenle palatinozun varlığı yağın yağ dokusu tarafından emilmesini zorlaştırır.
İkincisi, Kan şekerinin bastırılması.Palatinoz alımı, ince bağırsakta emilim için glikoz ve fruktoza hidrolize edilene kadar tükürük, mide asidi ve pankreas suyu tarafından sindirilmez.
Üçüncüsü, beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi.Bu işlev, özellikle öğrencilerin dersi, öğrencilerin sınavı veya uzun vadeli beyin düşünmesi gibi uzun süre konsantre olması gerekenler için yararlı olan konsantrasyon yeteneğini geliştirebilir. Ayrıca Palatinose'un zihinsel konsantrasyon üzerinde iyi bir etkisi vardır. Önerilen alım miktarı her seferinde 10 gramdır.
Dördüncüsü, boşluklara neden olmaz.Palatinose ağız boşluğu boşluğuna neden olan mikroorganizmalar tarafından kullanılamaz, elbette çözünmeyen poliglikoz üretmez. Yani plak oluşturmaz. Diş çürümesine ve periodontal hastalığa neden olur. Böylece boşluk oluşturmaz. Bu nedenle palatinoz sadece diş çürümesine neden olmaz, aynı zamanda sakkarozun neden olduğu diş çürümesini de engeller.
Beşincisi, raf ömrünü uzatın.Palatinose, ürünlerin raf ömrünü etkili bir şekilde uzatabilen mikroorganizmalar tarafından kullanılmaz.
Altıncı, Sürekli enerji temini.Palatinoz sakaroz gibi sindirilip emilebildiği için kalori değeri yaklaşık 4kcal/g'dir. insan vücuduna 4-6 saatte sürekli enerji sağlayabilir.
Palatinose Uygulaması
Palatinose, benzersiz sindirim ve emilim özelliğine sahip özel bir tatlandırıcıdır. Şeker, içecek ve çeşitli yiyecekler için çok uygundur.
İzomaltuloz hali hazırda bir dizi içecek ürününde sakaroz ikame maddesi olarak kullanılmaktadır. Sakkarozun Isomaltulose ile değiştirilmesi, ürünlerin glisemik indeksimizi ve kan şekeri seviyemizi düşük tutacağı anlamına gelir ki bu da daha sağlıklıdır. Sonuç olarak Isomaltulose'un sağlık içeceklerinde, enerji içeceklerinde ve diyabet hastalarına yönelik yapay şekerlerde kullanıldığı bilinmektedir.
Doğal maddenin dağılması kolay olduğundan ve pıhtılaşmadığından, Isomaltulose çocuklar için süt tozu gibi toz içecek ürünlerinde de kullanılmıştır.
