Kısa Açıklama:
CAS numarası: 67-03-8
Moleküler formül：C12H17N4OS.ClH.Cl
moleküler ağırlık：337.27
Kimyasal yapı：
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | tiamin hidroklorür |
| diğer isim | B1 vitamini |
| Seviye | Gıda sınıfı/Yem sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz veya neredeyse beyaz, kristal toz veya renksiz kristaller. |
| Tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Paketleme | 25kg/davul veya 25kg/karton |
| Karakteristik | Stabil.yanıcı.Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz, güçlü indirgeyici maddeler. |
| Durum | Serin kuru yer |
Ürün Açıklaması
Tiamin Hidroklorür, aerobik metabolizma, hücre büyümesi, sinir uyarılarının iletilmesi ve asetilkolin sentezi için gerekli bir vitamin olan tiaminin (B1 vitamini) hidroklorür tuzu formudur.
İşlev
B1 vitamini, kalp hasarı da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olur.Tiamin hidroklorür, yetersiz beslenme veya bağırsak malabsorpsiyonunun bir sonucu olarak ortaya çıkabilecek tiamin eksikliği durumlarını önlemek ve tedavi etmek için kullanılır.Kronik alkolizme bağlı Wernicke-Korsakoff sendromu, beriberi ve tiamin eksikliğinin tedavisinde de kullanılmaktadır.Tiamin hidroklorür et suyuna veya çorbalara et suyu/etli lezzet katmak için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.Aynı zamanda acı bir tada sahip gıda takviyesi ve tatlandırıcı madde olarak da kullanılmaktadır.
Başvuru
Tiamin, sinir dokularının normal sindirimi ve işleyişi için ve beriberi önlenmesinde gerekli olan suda çözünen B1 vitaminidir.Ayrıca karbonhidrat metabolizmasında bir koenzim görevi görür.İşleme sırasında, ısıtma süresi ne kadar yüksek ve uzun olursa, kayıp o kadar büyük olur.Asit varlığında kayıp azalır.Tiamin hidroklorür ve tiamin mononitrat mevcut iki formdur.Mononitrat formu, hidroklorür formundan daha az higroskopik ve daha kararlıdır, bu da onu içecek tozlarında kullanım için uygun hale getirir.Zenginleştirilmiş unda kullanılır ve donmuş yumurta muadili ve krakerlerde tiamin mononitrit olarak bulunur.
Tiamin, karbonhidrat metabolizması için gerekli olan temel bir besindir;ayrıca sinir fonksiyonunda yer alır.Mikroorganizmalar ve bitkiler tarafından biyosentezlenir.Diyet kaynakları arasında tam tahıllar, et ürünleri, sebzeler, süt, baklagiller ve meyveler bulunur.Ayrıca pirinç kabuğu ve mayada bulunur.İn vivo olarak a-keto asitlerin dekarboksilasyonunda bir koenzim olan Tiamin difosfata dönüştürülür.Kronik eksiklik nörolojik bozukluklara, bariberiye, Wernicke-Korsakoff sendromuna yol açabilir.
Karbonhidratların oksidasyonu ve riboz sentezi için gerekli bir kofaktör.
Tiamin ayrıca nörotransmiterler asetilkolin ve gama-aminobutirik asidin biyosentezinde ve sinir yayılımında rol oynar.
