Kısa Açıklama:
CAS numarası: 67-03-8
Moleküler formül:C12H17N4OS.ClH.Cl
moleküler ağırlık:337.27
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | Tiamin hidroklorür |
| Diğer isim | B1 Vitamini |
| Seviye | Gıda sınıfı/Yem sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz veya neredeyse beyaz, kristal toz veya renksiz kristaller. |
| tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Ambalaj | 25kg/davul veya 25kg/karton |
| karakteristik | Stabil. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle, güçlü indirgeyici maddelerle uyumsuz. |
| Durum | Serin kuru yer |
Ürün Açıklaması
Tiamin Hidroklorür, aerobik metabolizma, hücre büyümesi, sinir uyarılarının iletimi ve asetilkolin sentezi için gerekli bir vitamin olan tiaminin (B1 vitamini) hidroklorür tuzu formudur.
İşlev
B1 Vitamini kalp hasarı da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Tiamin hidroklorür, yetersiz beslenme veya bağırsak malabsorbsiyonu sonucu oluşabilecek tiamin eksikliği durumlarını önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca Wernicke-Korsakoff sendromu, beriberi ve kronik alkolizme bağlı tiamin eksikliğinin tedavisinde de kullanılır. Tiamin hidroklorür, soslara veya çorbalara et suyu/etli lezzet katmak için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Acı tadıyla gıda takviyesi ve aroma maddesi olarak da kullanılır.
Başvuru
Tiamin, sinir dokularının normal sindirimi ve işleyişi için ve beriberi önlenmesinde gerekli olan, suda çözünebilen b1 vitaminidir. Aynı zamanda karbonhidrat metabolizmasında koenzim görevi de görür. İşleme sırasında ısıtma süresi ne kadar yüksek ve uzun olursa kayıp da o kadar büyük olur. Asit varlığında kayıp azalır. Tiamin hidroklorür ve tiamin mononitrat mevcut iki formdur. Mononitrat formu, hidroklorür formundan daha az higroskopik ve daha stabildir, bu da onu içecek tozlarında kullanıma uygun hale getirir. Zenginleştirilmiş unlarda kullanılır ve dondurulmuş yumurta yerine ve krakerlerde tiamin mononitrit olarak bulunur.
Tiamin, karbonhidrat metabolizması için gerekli olan temel bir besindir; aynı zamanda sinir fonksiyonlarında da rol oynar. Mikroorganizmalar ve bitkiler tarafından biyosentezlenir. Diyet kaynakları arasında tam tahıllar, et ürünleri, sebzeler, süt, baklagiller ve meyveler bulunur. Ayrıca pirinç kabuğu ve mayalarda da bulunur. İn vivo olarak a-keto asitlerin dekarboksilasyonunda bir koenzim olan Tiamin difosfata dönüştürülür. Kronik eksiklik nörolojik bozukluğa, bariberi'ye, Wernicke-Korsakoff sendromuna yol açabilir.
Karbonhidratların oksidasyonu ve riboz sentezi için gerekli bir kofaktör.
Tiamin ayrıca nörotransmiterler asetilkolin ve gama-aminobütirik asidin biyosentezinde ve sinir yayılımında da rol oynar.
