Kısa Açıklama:
CAS numarası: 69-65-8
Moleküler formül: C6H14O6
Molekül ağırlığı:182.17
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | Mannitol |
| Seviye | Yemek Gardı |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Saflık | %99 dk |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Ambalaj | 25kg/torba |
| Durum | Sıkıca kapatılmış bir kapta veya silindirde serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. |
Mannitol Nedir?
Mannitol, fruktozdan katalitik hidrojenasyonla hazırlanabilen ve düşük higroskopisiteye sahip altı karbonlu bir şeker alkolüdür. Üretim ekipmanı ve paketleme makinelerine yapışmayı önlemek için sakız şekeri üretiminde sıklıkla tozlayıcı madde olarak kullanılır ve aynı zamanda onu yumuşak tutmak için plastikleştirme sistemi bileşeni olarak da kullanılır. Ayrıca şeker tabletlerinde inceltici veya dolgu maddesi olarak, dondurma ve şekerlemelerde çikolata kaplama olarak da kullanılabilir. Hoş bir tada sahiptir, yüksek sıcaklıkta solmaz ve kimyasal olarak aktif değildir. Hoş tadı ve tadı, vitaminlerin, minerallerin ve bitkilerin kokusunu maskeleyebilir. Düşük kalorili tatlandırıcı, sakız ve şeker için iyi bir yapışma önleyici madde, besin takviyesi, doku iyileştirici ve nemlendiricidir.
Ürünün Uygulanması
Mannitol, kardiyopulmoner baypas sırasında kalp-akciğer makinesinin devre hazırlığında yaygın olarak kullanılır. Mannitolün varlığı, hasta baypas durumundayken kan akışının ve basıncın düşük olduğu zamanlarda böbrek fonksiyonunu korur. Solüsyon böbrekteki endotel hücrelerinin şişmesini önler; bu durum aksi takdirde bu bölgeye kan akışının azalmasına ve hücre hasarına neden olabilir.
İlaç olarak da kullanılan bir çeşit şeker alkolüdür. Bir şeker olarak mannitol, bağırsaklardan yeterince emilmediği için genellikle diyabetik gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılır. İlaç olarak glokomda olduğu gibi gözlerdeki basıncı azaltmak ve artan kafa içi basıncını düşürmek amacıyla kullanılır. Tıbbi olarak enjeksiyon yoluyla verilir. Etkiler genellikle 15 dakika içinde başlar ve 8 saate kadar sürer.
Mannitolün İşlevi
Gıda açısından bakıldığında, ürün, şekerler ve şeker alkolleri içinde en az su emilimine sahip olup, canlandırıcı tatlı bir tada sahiptir. Maltoz, sakız ve pirinç keki gibi gıdalarda ve genel kekler için ayırıcı toz olarak kullanılır. .
