Kısa Açıklama:
CAS numarası: 50-70-4
Moleküler formül: C6H14O6
Molekül ağırlığı: 182.17
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | sorbitol |
| Seviye | Gıda Sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz kristal tozu |
| tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Ambalaj | 25kg/torba |
| Durum | Sıkıca kapatılmış bir kapta veya silindirde serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. |
Ürünün açıklaması
Sorbitol, yüksek kaliteli dekstrozdan hidrojenasyon ve rafinasyon yoluyla yapılan bir tür şekersiz tatlandırıcıdır. Sakkarozdan daha az tatlıdır ve bazı bakteriler tarafından emilemez. Aynı zamanda daha iyi nem tutma, asit direnci ve fermente olmama gibi iyi özelliklere de sahiptir.
Sorbitol'ün kullanım alanları
1. Günlük kimya endüstrisi
Sorbitol, diş macununda yardımcı madde, nemlendirici madde ve antifriz maddesi olarak kullanılabilir; eklenen miktar %25 ila 30'a kadar çıkabilir. Bu, macunun kayganlığını, rengini ve güzel tadını korumaya yardımcı olabilir. Kozmetik alanında, emülgatörün gerginliğini ve kayganlığını artırabilen ve dolayısıyla uzun süreli depolamaya uygun olan bir anti-kurutma maddesi (ikame gliserol) olarak kullanılır; Sorbitan esterler ve sorbitan yağ asidi esterlerinin yanı sıra bunların küçük cilt tahrişi avantajına sahip olan etilen oksit katkı maddeleri, kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2. Gıda endüstrisi
Yiyeceklere sorbitol eklenmesi, yiyeceklerin kurumasını önleyebilir ve yiyeceklerin taze ve yumuşak kalmasını sağlayabilir. Ekmek kekinde uygulamanın önemli bir etkisi vardır.
Sorbitolün tatlılığı sakarozdan daha düşüktür ve hiçbir bakteri tarafından kullanılamaz. Şekersiz şekerleme ve çeşitli çürük önleyici gıdaların üretimi için önemli bir hammaddedir. Ürünün metabolizması kan şekeri artışına neden olmadığından diyabet hastalarının gıdalarında tatlandırıcı ve besin maddesi olarak da uygulanabilir.
Sorbitol bir aldehit grubu içermez ve kolayca oksitlenmez. Isıtıldığında amino asitlerle Maillard reaksiyonuna girmez. Aynı zamanda belirli bir fizyolojik aktiviteye de sahiptir. Karotenoidlerin, yenilebilir yağların ve proteinlerin denatürasyonunu önleyebilir; bu ürünü konsantre süte eklemek raf ömrünü uzatabilir; aynı zamanda ince bağırsağın rengini, lezzetini ve tadını iyileştirmek için de kullanılabilir ve balık ezmesi üzerinde önemli bir stabilizasyon etkisi ve uzun süreli depolama etkisi vardır. Benzer etkiyi reçelde de görmek mümkün.
3. İlaç endüstrisi
Sorbitol, C vitamininin hammaddesi olarak kullanılabilir; ayrıca yem şurubu, enjeksiyon sıvıları ve ilaç tabletinin hammaddesi olarak da kullanılabilir; ilaç dispersiyon maddesi ve dolgu maddeleri, kriyoprotektanlar, anti-kristalleşme maddesi, ilaç stabilizatörleri, ıslatma maddeleri, kapsül plastikleştirilmiş maddeler, tatlandırıcı maddeler ve merhem matrisi olarak.
4. Kimya endüstrisi
Sorbitol abietin sıklıkla yaygın mimari kaplamaların hammaddesi olarak kullanılır ve aynı zamanda polivinil klorür reçinesi ve diğer polimerlerde uygulama için plastikleştiriciler ve yağlayıcılar olarak da kullanılır.
