Kısa Açıklama:
CAS numarası: 813-94-5
Moleküler formül: C12H10Ca3O14
moleküler ağırlık: 498.43
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | Kalsiyum Sitrat-Gıda Katkı Maddeleri |
| Seviye | Gıda Sınıfı |
| Dış görünüş | beyaz toz |
| tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Ambalaj | 25kg/torba |
| Depolamak | Sıkıca kapatılmış bir kapta veya silindirde serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. |
Kalsiyum sitratın tanımı
Kalsiyum sitrat sitrik asidin kalsiyum tuzudur. Ayrıca bazı besinsel kalsiyum takviyelerinde de bulunur (örn. Citracal). Kalsiyum, kalsiyum sitratın ağırlıkça %21'ini oluşturur. beyaz toz veya beyaz ila renksiz kristaller.
Genellikle gıda katkı maddesi olarak, genellikle koruyucu olarak, bazen de lezzet vermek için kullanılır. Bu anlamda sodyum sitrata benzer.
Kalsiyum sitrat ayrıca su yumuşatıcı olarak da kullanılır çünkü sitrat iyonları istenmeyen metal iyonlarını şelatlayabilir.
Başvuru
Çoğu bitki ve hayvanda doğal olarak oluşan bir kimyasal olan kalsiyum sitrat, sitrik asitten türetilen kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum sitrat, doğal olarak oluşan sitrik asit içeren gıdalarda bulunur.
Kalsiyum sitrat kalsiyum takviyesi olarak kullanılır ve kemik kaybı (osteoporoz), zayıf kemikler (osteomalazi/raşitizm), paratiroid bezinin aktivitesinde azalma (hipoparatiroidizm) ve belirli bir kas kaybı gibi düşük kalsiyum seviyelerinin neden olduğu durumların tedavisinde kullanılabilir. hastalık (gizli tetani).
Kalsiyum sitrat kolon ve diğer kanserler için kemopreventif olabilir. Kalsiyum sitrat, diyet takviyelerinde bir bileşen olarak ve besin maddesi, kenetleyici, tampon, antioksidan, sıkılaştırıcı madde, asitlik düzenleyici (reçellerde ve jölelerde, alkolsüz içeceklerde ve şaraplarda), kabartıcı madde ve emülsifiye edici tuz olarak kullanılır. Ayrıca unların pişirme özelliklerini geliştirmek ve stabilizatör olarak da kullanılır.
İşlev
1.Kalsiyum Sitrat Tozu, meyvenin güzel bir tadına sahiptir ve başka bir kokusu yoktur.
2.Kalsiyum Sitrat Tozu yüksek kalsiyum tahliline sahiptir,% 21.0 ~% 26.0'dır.
3. Kalsiyum sitratın emilim etkisi inorganik kalsiyumunkinden daha iyidir.
4.Kalsiyum Sitrat Tozu, kalsiyum takviyesi sırasında hesabı engelleyebilir.
5.Kalsiyum Sitrat Tozu insan vücudundaki demir emilimini artırabilir.
