Kısa Açıklama:
CAS numarası:55589-62-3
Moleküler formül: C4H4BİLİYORUM4S
moleküler ağırlık: 201.24
Kimyasal yapı:
| Temel Bilgiler | |
| Ürün adı | asesülfam potasyum |
| Seviye | Gıda sınıfı |
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Tahlil | %99 |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Paketleme | 25kg/çanta |
| Karakteristik | Stabil.Güçlü oksitleyici ajanlarla uyumsuz. |
| Durum | Yağmur, nem ve güneş ışığından kaçınarak havalandırılan yerde stoklanır |
Asesülfam potasyum nedir?
Asesülfam potasyum bir gıda katkı maddesidir, sakarine benzer bir kimyasaldır, suda kolayca çözünür, gıdanın tatlılığını arttırır, besleyiciliği yoktur, tadı iyidir, kalorisi yoktur, insan vücudunda metabolizması veya emilimi yoktur (orta- yaşlı ve yaşlı insanlar).İnsanlar, obez hastalar ve diyabetik hastalar için ideal bir tatlandırıcıdır ve iyi ısı ve asit stabilitesi özelliklerine sahiptir.Dünyadaki dördüncü nesil sentetik tatlandırıcıdır.Diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanıldığında güçlü bir sinerjistik etki üretebilir ve genel konsantrasyonlarda tatlılığı %30 ila %50 oranında artırabilir. Diğer düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcılar gibi, asesülfam potasyum da oldukça tatlıdır.Sükrozdan (sofra şekeri) yaklaşık 200 kat daha tatlıdır, bu nedenle şekerin sağladığı tatlılığı karşılamak için sadece küçük miktarlar kullanılır.Asesülfam potasyum, tatlılığını geniş bir sıcaklık aralığında ve birçok gıda işleme koşulunda korur; ve dahası.
Aşağıdaki gibi Asesülfam potasyum Kullanımları
hamile kadınlar hakkında
ADI içinde asesülfam potasyum tüketmek, EFSA, FDA ve JECFA'ya göre hamile veya emziren kadınlar için güvenlidir.FDA, popülasyonun herhangi bir kesimi için kısıtlama olmaksızın asesülfam potasyum kullanımını onayladı.Bununla birlikte, hamile kadınlar, asesülfam potasyum gibi düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcıların kullanımı da dahil olmak üzere beslenmeleri konusunda sağlık uzmanlarına danışmalıdır.
Çocuklar hakkında
EFSA, JECFA gibi sağlık ve gıda güvenliği yetkilileri, asesülfam potasyumun ADI içinde yetişkinler ve çocuklar için güvenli olduğu sonucuna varmışlardır.
güvenlik hakkında
Asesülfam potasyum tüketmek güvenlidir.1988'den beri ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanmıştır ve şu anda ABD gıda tedarikinde kullanılmasına izin verilen sekiz düşük kalorili ve sıfır kalorili tatlandırıcıdan biridir.
Özellikler ve Avantajlar
1. Asesülfam bir gıda katkı maddesidir, sakarine benzer bir kimyasaldır, suda çözünür, gıdanın tatlılığını arttırır, beslenmez, iyi tat verir, kalori içermez, insan vücudunda metabolizma veya emilim olmaz.İnsan, obez hastalar, şeker hastaları için ideal tatlandırıcılar), iyi ısı ve asit stabilitesi vb.
2. Asesülfam güçlü bir tatlılığa sahiptir ve sukrozdan yaklaşık 130 kat daha tatlıdır.Tadı sakarininkine benzer.Yüksek konsantrasyonlarda acı bir tada sahiptir.
3. Asesülfamın güçlü tatlı bir tadı ve sakarine benzer bir tadı vardır.Yüksek konsantrasyonlarda acı bir tada sahiptir.Higroskopik değildir, oda sıcaklığında kararlıdır ve şeker alkolü, sükroz ve benzerleri ile iyi karışır.Besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak, çeşitli gıdalarda yaygın olarak kullanılabilir.Çin'in GB2760-90 yönetmeliğine göre sıvı, katı içecekler, dondurma, kek, reçel, turşu, şekerlenmiş meyve, sakız, sofralık tatlandırıcılar için kullanılabilir, maksimum kullanım miktarı 0,3g/kg'dır.
